재미지게 살아보세

오늘은 숨겨왔던 레시피중에 고기파트에서 개인적으로 탑클래스에 드는 요리 레시피를 하나 공개하려고 합니다. 바로 무수분 보쌈인데요, 보통 보쌈은 끓는 물에 여러가지 재료를 넣고 삶아서 부드러운 고기를 만들어 내는 방법입니다. 하지만 오늘은 고기를 물에 삶지 않고도 삶은 고기처럼 부드러운 보쌈 고기를 만들어 낼 수 있는 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.  무수분 보쌈은 물을 사용하지 않고 고기 자체의 수분과 야채, 채소의 수분으로만 익히는 요리입니다. 고기의 풍미가 더욱 진하게 느껴지고, 촉촉한 식감을 즐길 수 있는 요리법이죠. 아래는 무수분 보쌈 만드는 방법입니다.  재료 - 돼지고기 수육용 (삼겹살 or 목살) 1kg- 양파 1개- 대파 1대- 통마늘 10쪽- 생강 1톨- 된장 1 큰술(된장은 고기에 발..

요리 레시피 2024. 10. 3. 00:03

안녕하세요. 재살(재미지게 살아보세) 입니다. 제가 요리 하는걸 좋아하는데 매번 레시피를 찾는게 번거롭더라고요. 그래서 오늘은 백종원 셰프님의 백종원 감자탕 레시피를 공유할까 합니다. 일명 백종원 감자탕 레시피 라고 할까 합니다! 먼저 재료를 아래와 같이 준비 합니다. (4인분 기준입니다) 돼지등뼈 2.4키로 물 3리터 감자 2개 대파 3대 깻잎 20장 양파 반개 들깨가루 4큰술 청양고추 2개 (취향에 따라 가감하세요) 후춧가루 양념 고추장 1큰술 고춧가루 3큰술 된장 4.5큰술 다진마늘 3큰술 그 외 조미료나 액젓은 취향에 따라 넣어도 되고 안넣어도 됩니다. 소스 (저는 소스 없으면 감자탕 안먹습니다 ㅎㅎ 진강장, 물, 식초, 설탕을 1:1:0.3:0.3 비율로 만드시면 됩니다. 겨자는 기호에 따라 추..

요리 레시피 2023. 10. 24. 09:19